Iată lista de produse care nu pot lipsi din bucătăria oricui are probleme de diabet sau de greutate excesivă. Gustul dulce este esențial pentru starea de bine a creierului, însă cu toții știm impactul negativ al zahărului asupra glicemiei. Vestea bună este că nimeni nu trebuie să renunțe la el, dacă desertul sau băutura este pregătită în casă cu următoarele produse:

Xilitol

Zahărul din mesteacăn sau xilitolul arată și are gust de zahăr obișnuit, dar în timp ce primul are indice glicemic de 12, al doilea îl are de 65. În plus, nu poate fi metabolizat de bacteriile din cavitatea noastră orală și deci previne formarea de carii, motiv pentru care puteți găsi xilitolul și ca ingredient în pastele de dinți și apa de gură. Cu doar 2,4 calorii pe gram (versus 4 calorii ale zahărului alb), acest produs este un înlocuitor excelent aproape pentru oricine, mai puțin pentru persoanele cu tulburări intenstinale cronice (colite sau sindromul intentinului iritabil), deoarece poate provoca gaze, balonare și disconfort abdominal.

Extract de monk fruit (fructul călugărului)

Acest îndulcitor natural este preparat dintr-un fruct originar din China. Deși, cum bine știi, fructele au în general un aport mare de zaharuri naturale precum fructoza și glucoza, în cazul acestui monk fruit, dulceața vine în mod special din niște antioxidanți unici care sunt extrași și prelucrați. Rezultatul este dulce și bun, dar extrem de slab caloric, ceea ce explică de ce acest produs a început de câțiva ani să câștige tot mai multă popularitate printre preferințelor consumatorilor, iar acum e importat și în România.

Stevia

Nu sunt frunzele obișnuite de ștevie pe care le găsim la piață la noi, ci frunzele speciei Stevia rebaudiana, planta care crește în America de Sud și Pădurea Amazoniană. Compușii care se extrag din micuțele frunze sunt de 300 de ori mai dulci decât zahărul, având și un gust un pic diferit de acesta. Ideal e ca produsul să se folosească în rețete de deserturi gătite, ca să-și elibereze dulceața fără a i se simți aroma distinctă.

Se vorbește de ani buni despre cât de nociv este zahărul rafinat pentru sănătate, însă gustul dulce este atât de plăcut. Cum facem să nu renunțăm la plăcerea noastră vinovată? Prin consumul unor înlocuitori naturali de zahăr, care nu afectează starea organismului.

Unul dintre îndulcitorii foarte populari este stevia. Se extrage din frunzele unei plante numite Stevia rebaudiana, originară din America de Sud. Unii s-ar putea să n-o agreeze din cauza gustului, însă dacă o suporți, merită să o folosești, are zero calorii. În plus, este de 200 mai dulce decât zahărul, poți să crezi așa ceva?

Un praf de stevia echivalează cu o linguriță de zahăr. Stevia scade glicemia la persoanele diabetice și se spune că poate scădea tensiunea arterială la persoanele care suferă de hipertensiune. Poți folosi stevia pentru a îndulci băuturile preferate și, de asemenea, poți găti cu ea diferite dulciuri de casă.

Siropul de arțar este un îndulcitor natural absolut delicios. Totuși, el nu trebuie consumat de persoanele diabetice, deoarece are un conținut destul de mare de zaharuri. Și în general trebuie consumat cu moderație, excesul consumului de sirop de arțar putând duce la obezitate, diabet, boli cardiovasculare. Este bogat în minerale precum zinc și mangan (ce întăresc sistemul imunitar) și nenumărate substanțe antioxidante (ce reduc inflamația și stresul oxidativ). Siropul de arțar mai conține calciu, potasiu și fier.

Mierea este cel mai cunoscut îndulcitor natural. Este consumată de mii de ani și conține vitamine și minerale (fier, potasiu, zinc, calciu, fosfor, riboflavină), având proprietăți energizante, antioxidante și antiseptice. Atunci când cumperi miere din comerț, citește cu atenție eticheta produsului pentru a fi sigur că este naturală. Și nu uita un aspect important: mierea are un aport caloric mare, de aceea trebuie dozată la doar șapte lingurițe pe săptămână.