Frigărui cu mozarella și roșii cherry

Ingrediente:

mozzarella biluțe,

roșii cherry,

frunze de busuioc,

bețișoare de frigărui sau chiar scobitori

opțional, măsline fără sâmburi

Mod de preparare:

Cea mai simplă idee de gustare, nu ai nevoie decât să înșiri alternativ pe o frigăruie, câte o bilă de mozzarella, apoi o roșie cherry și o frunză proaspătă de busuioc. Le poți asezona cu sare, puțin piper și un strop de ulei de măsline. Se servesc cu biscuiți crackers sărați sau pâinică prăjită. Opțional, se pot adăuga măsline fără sâmburi.

Lipie integrală cu pui și salată

Ingrediente (2 porții)

2 lipii medii (aprox. 60–70 g fiecare)

250 g piept de pui dezosat și fără piele

2 linguri iaurt grecesc (aprox. 60 g)

1 linguriță muștar (5 g)

1 lingură ulei de măsline (pentru uns tigaia/grătarul)

1 praf sare (după gust)

1 praf piper (după gust)

4–6 frunze de salată verde (aprox. 40 g)

Mod de preparare:

Lipia se rumenește un pic la tigaie. Pieptul de pui se frige la grătar sau la tigaie tip grill, se taie cubulețe mici, se amestecă cu iaurtul, muștarul, sarea și piperul. Pe lipie se așază frunze de salată spălate și uscate în prealabil, se adaugă amestecul cu pui și se rulează. Se împachetează în staniol și se servește cu poftă.

Brioșe cu dovlecel și brânză cheddar

Ingrediente:

1 dovlecel mediu

1 ou

½ ceașcă de lapte

ulei de măsline

200 g făină

1 linguriță praf de copt

½ ceașcă brânză cheddar rasă

sare și piper

Mod de preparare:

Dovlecelul se curăță, se dă pe răzătoarea mică și se scurge de apă. Într-un bol separat se amestecă laptele, uleiul, ouăle, sarea și piperul, apoi se adaugă treptat făina cernută și praful de copt. După ce s-au omogenizat, se adaugă dovlecelul și brânza rasă. Se toarnă compoziția în forme de brioșe și se dă la cuptor să se rumenească pentru 30-35 minute, la 180 grade Celsius. Se pot servi și reci.

Budincă de chia cu iaurt și fructe

Ingrediente:

2 linguri semințe de chia

1 cană de iart grecesc

miere sau sirop de arțar (după gust)

fructe de pădure proaspete

nuci sau semințe

Mod de preparare:

Într-un bol se amestecă semințele de chia cu iaurtul, se adaugă mierea sau siropul de arțar. Se lasă peste noapte în frigider pentru a se îngroșa. Se pune conținutul în borcane, se asezonează cu fructe de pădure, nuci sau alune și se mai adaugă (după gust) miere sau sirop de arțar.

Sărbătorile de Paște sunt prilej de bucurie și recunoștință, de petrecut alături de cei dragi și nu este nevoie să le marcăm în calendar ca zile cu risc crescut de indigestie alimentară. Ți-am pregătit câteva sugestii sănătoase de meniuri pentru a te bucura din plin de mesele în familie și a-ți rămâne energie pentru activități dragi ție și alor tăi.

Salată libaneză cu quinoa

Ingrediente: 1 cană de quinoa fiartă; 1 cană mentă verde tocată; 2 căni pătrunjel tocat; 2 roșii mari tăiate cubulețe mici; 1 castravete mare curățat de coajă și tăiat cubulețe; 1 legătură de ceapă verde tocată; ulei de măsline; zeama de la o lămâie; sare, piper.

Mod de preparare:

Se amestecă toate ingredientele într-un castron mare. Se acoperă vasul și se ține la frigider circa 30 minute, înainte de servire, se prepară dressing-ul și se toarnă peste salată. Se decorează cu frunze de salată verde și se servește.

Supă delicioasă din frunze de salată

Ingrediente:

1 salată verde mare; 1 morcov; 2 cartofi; 1 legătură de ceapă verde; 1 legătură de mărar; 1 lămâie; 1 gălbenuș de ou; Opțional smântână dietetică.

Mod de preparare:

Într-o oală se călesc ceapa verde și morcovul. Se adaugă apă fiartă și se pun și cartofii tăiați cubulețe. Se lasă la fiert circa 20 minute, apoi se adaugă salata tăiată fideluță. După ce salata a dat în clocot, dăm focul mic și adăugăm gălbenușul amestecat cu zeama de lămâie. Punem sare și piper după gust, apoi după ce oprim focul adăugăm și mărarul tocat mărunt. Servim la temperatura camerei sau ușor călduță și, dacă dorim, putem pune și smântână pe deasupra.

Drob de pui

Ingrediente:

500 g piept de pui fiert; 2-3 legături de ceapă verde; 1 legătură de pătrunjel; 1 legătură de mărar; 1 morcov ras; 5-6 ouă; 4 linguri de ulei de măsline; sare, piper, cimbru.

Mod de preparare:

Se toacă ceapa și carnea de pui. Se încinge uleiul, se călesc morcovul și ceapa, apoi se adaugă carnea și se lasă să se călească. Se adaugă pătrunjelul și mărarul tocat, condimentele, se ia cratița de pe foc și se adăugă ouăle. Se toarnă apoi conținutul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se pune la cuptor (în prealabil încălzit) circa 35-40 de minute.

Se poate servi atât ca aperitiv, cu cu ceapă verde, ouă fierte și muștar sau ca fel principal alături de o salată verde.

Pască fără aluat

Ingrediente:

1 kg de brânză de vaci fină; 5-6 linguri de făină; 3-4 linguri de griș; ½ plic de praf de copt; 175 g unt; 200 g stafide; esență de vanilie sau un plic de zahăr vanilat; un praf de sare; puțină zeamă de lămâie.

Mod de preparare:

Brânza de vaci se pune într-un castron înalt și se amestecă cu mixerul pentru a căpăta o consistență mai fină. Se separă gălbenușurile de albușuri. Se pun gălbenușurile peste brânză, se adaugă zahărul, untul la temperatura camerei, esența de vanilie și praful de sare. Se toarnă „în ploaie” făina și grișul și se amestecă ușor. Se toarnă stafidele, se pune praful de copt stins cu zeamă de lămâie. Separat se bat albușurile spumă și când se întăresc (cât să nu se desprindă de bol) se adaugă peste aluat și se amestecă cu o spatulă. Se toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se dă la cuptor la 160-180 grade pentru circa o oră. Se servește cu dulceață pe deasupra sau simplă.

Superalimentele sunt cereale, fructe, semințe, legume foarte bogate în nutrienți: vitamine, minerale, antioxidanți, aminocizi. Îți oferim câteva idei de rețete cu aceste alimente-minune. Încearcă să le integrezi în dieta ta zilnică și vei vedea rezultatele!

Turmeric latte

Turmericul (curcuma) este unul dintre cei mai puternici antioxidanți și antiinflamatori naturali ce aduce un boost de energie.

Ingrediente:

350 ml lapte de migdale (sau alt lapte vegetal, la alegere)

¼ linguriță pudră de turmeric

¼ linguriță scorțișoară pudră

¼ linguriță ghimbir pudră

½ linguriță extract de vanilie

1 linguriță sirop de arțar

puțin piper negru

Mod de preparare:

Pune toate ingredientele într-un ibric și amestecă-le la foc mic. Odată încălzit, toarnă în cești de cafea și ornează cu scorțișoară pudră.

Budincă de chia cu nuci și fructe de pădure

Chia este o sursă importantă de proteine, vitamine, minerale și fibre.

Ingrediente:

2 linguri de semințe de chia

1 cană de lapte vegetal (migdale orez, cocos)

un praf de scorțișoară

1 linguriță de miere

10 nuci decojite

¼ cană fructe de pădure

Mod de preparare:

Semințele de chia se amestecă cu laptele, scorțișoara, mierea și se lasă peste noapte la frigider. Înainte de servire se mai amestecă puțin și se mai adaugă lapte dacă este prea solidă. Se ornează cu fructe de pădure și nuci.

Desert cu semințe de cânepă

Semințele de cânepă sunt bogate în proteine, acizi grași omega-3 și omega-6, minerale, antioxidanți.

Ingrediente:

1 ceașcă de semințe de

cânepă puse la hidratat în apă

1 banană

1 linguriță pudră de cacao sau

de roșcove

praf de scorțișoară

Mod de preparare:

Semințele se pun la hidratat în apă. După ce și-au dublat volumul, se amestecă cu banana zdrobită cu furculița, praful de scorțișoară și praful de cacao sau de roșcove. Opțional se mai poate adăuga o linguriță de miere. Se dă la frigider circa 30 de minute, apoi se servește.

Înghețată de afine proaspete

Afinele conțin valori mari de antioxidanți și vitamine importante precum vitamina C și vitamina K.

Ingrediente:

250 g afine proaspete

450 ml iaurt grecesc 10% grăsime

1 banană coaptă

1 lingură de miere

Mod de preparare:

Afinele, banana și mierea se pun în blender și se mixează. Se toarnă apoi conținutul peste iaurtul grecesc și se amestecă bine, până ce toate ingredientele sunt omogenizate. Se pune înghețata în forme și se dă la congelator pentru minimum două ore.