Surprinde-i pe cei dragi cu o masă festivă plină de ingrediente savuroase și benefice pentru sănătate. Adio, mese bogate în colesterol, bine ai venit, un stil de viață echilibrat!

Fritata în formă de brioșe

Ingrediente:

6 ouă,

1 ardei gras tocat mărunt,

2 cepe verzi,

1 legătură de pătrunjel tocat

1 legătură de mărar tocat

1 ceașcă de brânză mărunțită,

2 linguri ulei de măsline,

1 linguriță ierburi uscate (oregano, cimbru),

sare și piper după gust.

Mod de preparare:

Se încinge cuptorul la 180˚C. Într-o tigaie non-aderentă se sotează ceapa tăiată mărunt și ardeiul gras tăiat cubulețe. Într-un bol se amestecă ouăle cu brânza, se adaugă ierburile (pătrunjelul, mărarul, condimentele), apoi ceapa și ardeiul. Se toarnă conținutul în formele de brioșe (trei sferturi) și se dau la cuptor pentru circa 30 minute. Se verifică compoziția cu o scobitoare, dacă iese curată, brioșele sunt gata.

Salata din fâșii de morcovi

Ingrediente:

4 morcovi medii

2 tije de țelină

1 legătură de ceapă verde

4 linguri ulei de măsline

2 linguri zeamă de limetă

1 lingură de miere

un praf ardei chilli

2 linguri mentă tocată

50 g alune prăjite și sărate

sare și piper după gust.

Mod de preparare:

Morcovii, țelina și ceapa verde se taie fâșii foarte subțiri și se pune într-un bol cu apă și cuburi de gheață circa 15-20 de minute. Într-un bol separat se amestecă uleiul, zeama de limetă, mierea, praful de chilli și menta. Se scurg bine legumele și se amestecă într-o salatieră cu sosul, alunele, sarea și piperul și se servește salata cu friptură.

Frigărui de pui cu legume și usturoi

Ingrediente:

2 bucăți de piept de pui tăiat cubulețe

1 ceapă medie tocată mărunt

2 ardei grași tăiați cubulețe

1 dovlecel mic tăiat cubulețe

1 căpățână de usturoi

zeama de la o lămâie

1 ceașcă ulei de măsline

sare, piper.

Mod de preparare:

Pregătește sosul marinat amestecând usturoiul, jumătate din zeama de lămâie și jumătate din uleiul de măsline. Adaugă încet sucul de lămâie rămas și restul de ulei, sarea și piperul. Adaugă bucățile de pui și de legume în marinadă și amestecă. Lasă-le la frigider o oră. Separat, prepară un mujdei cu usturoi tocat, ulei, sare și puțină zeamă de lămâie. Pune-l deoparte. Încinge cuptorul/grill-ul. Aranjează bucățile de pui și legumele marinate pe frigărui, alternând. Pune frigăruile pe grătar și gătește-le la foc mare până când sunt rumenite pe toate părțile (circa zece minute). Servește-le cu mujdei și garnitură.

Pancakes cu iaurt și făină de migdale

Ingrediente:

1 ou,

1 ceașcă făină de migdale

1 banană coaptă

½ linguriță praf de copt

½ linguriță bicarbonat de sodiu

un praf de sare

½ linguriță scorțișoară

2 cești iaurt gras

unt

fructe de pădure

miere.

Mod de preparare:

Strivește banana cu o furculiță și combin-o cu restul ingredientelor: făina, oul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea, scorțișoara. Adaugă iaurtul pînă obții un aluat de consistența unei smântâni. Încinge o tigaie non-aderentă și topește un vîrf de cuțit de unt. Toarnă două-trei linguri din compoziția de clătite și coace 2-3 minute pe fiecare parte. Îți dai seama că trebuie să întorci clătita cînd apar bule de aer și găuri pe suprafața ei. Servește-le apoi cu iaurt gras, fructe de pădure și miere pe deasupra.

Iată câteva sugestii delicioase, sănătoase și ușor digerabile pentru masa de Crăciun, special pregătită pentru a sărbători alături de cei dragi.

Piept de curcan cu sirop de arțar

Ingrediente: un piept de curcan dezosat (cca 1,4 kg); sare grunjoasă; 400 ml sirop de arțar; ulei de măsline extravirgin; piper negru proaspăt măcinat.

Mod de preparare:

Pieptul de curcan se pune într-un castron sau o cratiță mai mare astfel încât să rămână spațiu deasupra cărnii și în jurul ei. Adaugă o mână de sare pe deasupra. Se toarnă siropul de arțar pe deasupra și se completează cu apă până când carnea este acoperită. Se pune folie alimentară de deasupra și se dă la frigider până a doua zi. Se scoate carnea din frigider cu aproximativ o oră înainte de a fi gătit. Se aruncă zeama. Se încinge cuptorul la 220 grade Celsius. Se pune pieptul de curcan pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se șterge de zeamă, se unge cu ulei de măsline și se presară sare și piper pe deasupra.

Se bagă tava la cuptor pentru 15 minute, apoi se micșorează temperatura la 190 grade Celsius și se mai lasă cel puțin o oră la copt. Se poate servi cu garnitură, se poate felia și folosi pentru sandvișuri delicioase a doua zi după Crăciun.

Piure de conopida

Ingrediente: 1 căpățână de conopidă; 2-3 căței de usturoi; 2 linguri de unt; 1 cutie de cremă de brânză; rozmarin sau cimbru proaspăt; sare și piper, după gust.

Mod de preparare:

Conopida se spală și se taie cubulețe, apoi se pune la fiert cu apă și sare. După ce a fiert (circa 10-15 minute), se adaugă în blender cu restul ingredientelor sau se pasează cu telul dacă vrei ca piureul să aibă o textură nu foarte fină. Se poate orna cu rozmarin sau cimbru proaspăt și se servește alături de friptura de curcan.

Salată de sfeclă cu avocado

Ingrediente:

500 g sfeclă coaptă sau fiartă; 1 avocado curățat, tăiat cubulețe sau felii; 3-4 fire de ceapă verde, tocate mărunt; 2 linguri muștar Dijon; 3 linguri oțet de mere; 2/3 cană de ulei de măsline; sare grunjoasă; piper proaspăt măcinat.

Mod de preparare:

Se amestecă bine muștarul, oțetul, uleiul, sarea și piperul. Se adaugă sfecla rasă. Se pune deasupra avocado și se ornează cu ceapă verde tocată.

Mere coapte de poveste

Ingrediente:

6 mere; 1/2 cană de stafide; un praf de sare; 1 linguriță de scorțișoară măcinată; 1 cană de nuci tocate; 3 linguri de sirop de arțar.

Mod de preparare:

Se amestecă nucile cu stafidele, scorțișoara și siropul de arțar într un bol mai micuț. Merele se scobesc de miez și se așază pe o tavă sau un vas termorezistent. Se umplu merele cu amestecul din bol și se dă tava la cuptor până ce merele se înmoaie (circa 35-40 minute). Se servesc atât fierbinți, cât și calde sau la temperatura camerei.