Iată câteva idei de mâncăruri delicioase și sănătoase ce pot fi preparate cu ușurință, astfel încât să-ți rămână mai mult timp de petrecut alături de cei dragi!

Roșii cu surprize

Ingrediente: 6 roșii, 200 g brânză de vaci cu smântână, 100 g telemea, 1 lingură ulei de măsline, 2 legături de mărar verde, 1 legătură de pătrunjel verde, piper

Mod de preparare: Se taie capacul fiecărei roșii și se pune deoparte. Se scobesc roșiile cu o linguriță, având grijă să nu le spargem pielița. Se amestecă bine toate celelalte ingrediente și se umplu roșiile cu această pastă, după care se pun căpăcelele pe roșii. Se ornează cu frunze de pătrunjel. Este un fel rapid, ușor de pregătit, aspectuos și foarte gustos.

Salata cu orez și mentă

Ingrediente: 1 cățel de usturoi, 1 linguriță de muștar, 3 lingurițe de oțet, 1/4 ceașcă de ulei de măsline, 6 cești de orez fiert, 2 cești felii de castravete (curățat de coajă), 2 cești roșii cherry, 1/3 ceașcă de stafide galbene, 1 ceașcă de ceapă verde tocată, 3/4 ceașcă de frunze de mentă, tocate sare și piper, după gust

Mod de preparare: Zdrobește usturoiul într-un vas. Adaugă muștarul și oțetul și amestecă până se omogenizează. Adaugă puțin câte puțin uleiul de măsline și amestecă până obții o pastă. Adaugă sare și piper, după gust. Într-un bol, adaugă orezul gătit, castraveții, roșiile, ceapa și stafidele, toarnă apoi dressingul (pasta) și la sfârșit frunzele de mentă tocate. Se servește rece.

Drob de pui cu ciuperci

Ingrediente: 50 g unt, 6 ouă, 300 g ficăței de pui, 1 cutie sau 1 borcan cu ciuperci, 2 legături de ceapă verde, 1 legătură de mărar + 1 legătură de pătrunjel sare și piper, după gust

Mod de preparare: Untul se topește într-o tigaie și se adaugă ficatul tăiat mărunt. Se prăjește cinci minute și se adaugă verdeață mărunțită și ciupercile tăiate felii. Se lasă să se răcească. Într-un castron se bat ouăle cu sare și piper. Se amestecă ouăle bătute cu verdeața, ciupercile și ficatul și se pun în tava care merge la cuptor. Se lasă la copt la 180ºC circa 25 minute până se rumenește.

Pui cu alune

Ingrediente: 2 piepți de pui dezosați, 2 lingurițe amidon, 2 linguri sos de soia, 300 g alune fără coajă, neprăjite și nesărate, 2 linguri coniac, 100 ml supă de pui, câteva fire de ceapă verde

Mod de preparare: Se taie pieptul de pui în cubulețe și se rumenește ușor în ulei timp de trei minute, amestecând frecvent. Se adaugă alunele și se prăjesc încă trei minute până când alunele încep să se rumenească. Între timp se dizolvă amidonul în două linguri de apă rece, se adaugă sosul de soia, coniacul și supa. Acest amestec se adaugă peste pui și alune și se mai ține pe foc circa două minute, amestecând continuu. Se ia de pe foc, se adaugă ceapă verde tocată. Se servește cu orez fiert simplu sau cu legume și sos de soia.

Cheesecake la pahar

Ingrediente: 50 g ricotta, 250 g mascarpone, 2 pachete biscuiți digestivi, fructe de pădure, 2-3 linguri de miere, 100 ml smântână pentru frișcă, frunze de mentă

Mod de preparare: Întâi mixăm într-un bol smântâna de frișcă până se întărește, apoi se adaugă două linguri de miere, mascarpone, ricotta și continuăm să amestecăm ușor. Biscuiții se dau și ei prin blender. Luăm patru pahare înalte, punem întâi un rând de biscuiți, apoi crema de brânză, ornăm cu fructe de pădure și frunze de mentă și turnăm puțină miere pe deasupra.

Poți avea pe masa de Paște bucate delicioase care să-ți aducă mai multă energie și sănătate, ție și familiei. Iată câteva rețete care să te inspire:

Ciorbă de verdeţuri

Ingrediente:

1 legătură de ștevie

200 g spanac proaspăt

4-5 foi de ceapă verde

1 legătură de leuștean

1 lingură de smântână

zeamă de lămâie, după gust

1 ceașcă de orez

1 lingură de ulei

de măsline

Mod de preparare: Legumele se spală, se toacă și se pun la fiert. După ce au fiert, se adaugă orezul și se lasă să mai fiarbă circa 30-40 de minute. Se adaugă zeama de lămâie și smântâna, apoi uleiul de măsline. Se ia de pe foc și înainte de servire se presară puțin leuștean tocat.

ȘTIAI CĂ… loboda este o plantă benefică pentru organism? Ajută la detoxifierea sângelui, este bogată în vitamina C și vitamina K și în fier, important pentru combaterea anemiei.

Salată de spanac cu nuci, măsline și brînză de capră

Ingrediente:

2 mâini de spanac, spălat și scurs de apă

50 g brînză de capră, taiată cubulețe

½ ceașcă de nuci românești

½ ceașcă de măsline Kalamata

½ avocado tăiat cuburi

Dressing: 2 linguri ulei de măsline extra-virgin, un vârf de linguriță chimion pudră, sare și piper după gust. Se amestecă bine într-un borcănel.

Mod de preparare: Se combină toate ingredientele într-un bol, apoi se adaugă dressingul și se servește cu poftă.

ȘTIAI CĂ…spanacul conține acid folic, care ajută corpul să producă celule noi, antioxidanți și fibre? El mai conține și o cantitate importantă de vitamina C.

Drob de pui cu ciuperci

Ingrediente:

1250 g piept de pui fiert

100 g ficăței de pui fierți

2 legături de ceapă verde

1 legătură de pătrunjel

1 legătură de mărar

500 g ciuperci

5 ouă

4 linguri de ulei

sare, piper, cimbru

Mod de preparare: Se toacă ceapa, carnea și ficățeii de pui, iar ciupercile se taie cubulețe. Se încinge uleiul și se călește ceapa, apoi se adaugă carnea și ficățeii de pui și ciupercile și se lasă să se călească până ce scade zeama de la ciuperci. Se adaugă pătrunjelul și mărarul tocat, condimentele, se ia cratița de pe foc și se adaugă și ouăle. Se toarnă apoi conținutul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se pune la cuptor (în prealabil încălzit) circa 35-40 minute. Se servește ca aperitiv cu ceapă verde, ouă fierte și muștar. Poftă mare!

ȘTIAI CĂ… ciupercile sunt bogate în antioxidanți, vitamine și minerale, precum vitamina B, vitamina d, seleniu și cupru, care pot ajuta la întărirea sistemului imunitar și la protejarea organismului împotriva infecțiilor și a bolilor?

Bile dulci, de “energie”

Ingrediente:

15 curmale fără sâmburi

½ ceașcă de alune de pădure

½ cană de fulgi de cocos

½ ceașcă de migdale

3-4 linguri de unt de arahide

3-4 linguri de apă

Mod de preparare:

Toate ingredientele se pun la robotul de bucătărie și se amestecă bine până se obține un aluat maleabil din care se formează bile. La final, bilele se dau prin fulgi de cocos sau cacao. Se țin puțin la frigider să se întărească și se servesc cu poftă.

ȘTIAI CĂ…alunele de pădure te ajută să-ți menții pielea tânără și sănătoasă? Aceasta datorită faptului că sunt bogate în vitamina E precum și alți antioxidanți care protejează pielea de efectele adverse ale îmbătrânirii.

Sărbătorile de Paște sunt prilej de bucurie și recunoștință, de petrecut alături de cei dragi și nu este nevoie să le marcăm în calendar ca zile cu risc crescut de indigestie alimentară. Ți-am pregătit câteva sugestii sănătoase de meniuri pentru a te bucura din plin de mesele în familie și a-ți rămâne energie pentru activități dragi ție și alor tăi.

Salată libaneză cu quinoa

Ingrediente: 1 cană de quinoa fiartă; 1 cană mentă verde tocată; 2 căni pătrunjel tocat; 2 roșii mari tăiate cubulețe mici; 1 castravete mare curățat de coajă și tăiat cubulețe; 1 legătură de ceapă verde tocată; ulei de măsline; zeama de la o lămâie; sare, piper.

Mod de preparare:

Se amestecă toate ingredientele într-un castron mare. Se acoperă vasul și se ține la frigider circa 30 minute, înainte de servire, se prepară dressing-ul și se toarnă peste salată. Se decorează cu frunze de salată verde și se servește.

Supă delicioasă din frunze de salată

Ingrediente:

1 salată verde mare; 1 morcov; 2 cartofi; 1 legătură de ceapă verde; 1 legătură de mărar; 1 lămâie; 1 gălbenuș de ou; Opțional smântână dietetică.

Mod de preparare:

Într-o oală se călesc ceapa verde și morcovul. Se adaugă apă fiartă și se pun și cartofii tăiați cubulețe. Se lasă la fiert circa 20 minute, apoi se adaugă salata tăiată fideluță. După ce salata a dat în clocot, dăm focul mic și adăugăm gălbenușul amestecat cu zeama de lămâie. Punem sare și piper după gust, apoi după ce oprim focul adăugăm și mărarul tocat mărunt. Servim la temperatura camerei sau ușor călduță și, dacă dorim, putem pune și smântână pe deasupra.

Drob de pui

Ingrediente:

500 g piept de pui fiert; 2-3 legături de ceapă verde; 1 legătură de pătrunjel; 1 legătură de mărar; 1 morcov ras; 5-6 ouă; 4 linguri de ulei de măsline; sare, piper, cimbru.

Mod de preparare:

Se toacă ceapa și carnea de pui. Se încinge uleiul, se călesc morcovul și ceapa, apoi se adaugă carnea și se lasă să se călească. Se adaugă pătrunjelul și mărarul tocat, condimentele, se ia cratița de pe foc și se adăugă ouăle. Se toarnă apoi conținutul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se pune la cuptor (în prealabil încălzit) circa 35-40 de minute.

Se poate servi atât ca aperitiv, cu cu ceapă verde, ouă fierte și muștar sau ca fel principal alături de o salată verde.

Pască fără aluat

Ingrediente:

1 kg de brânză de vaci fină; 5-6 linguri de făină; 3-4 linguri de griș; ½ plic de praf de copt; 175 g unt; 200 g stafide; esență de vanilie sau un plic de zahăr vanilat; un praf de sare; puțină zeamă de lămâie.

Mod de preparare:

Brânza de vaci se pune într-un castron înalt și se amestecă cu mixerul pentru a căpăta o consistență mai fină. Se separă gălbenușurile de albușuri. Se pun gălbenușurile peste brânză, se adaugă zahărul, untul la temperatura camerei, esența de vanilie și praful de sare. Se toarnă „în ploaie” făina și grișul și se amestecă ușor. Se toarnă stafidele, se pune praful de copt stins cu zeamă de lămâie. Separat se bat albușurile spumă și când se întăresc (cât să nu se desprindă de bol) se adaugă peste aluat și se amestecă cu o spatulă. Se toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se dă la cuptor la 160-180 grade pentru circa o oră. Se servește cu dulceață pe deasupra sau simplă.