La vârsta a treia, alimentația joacă un rol important în menținerea sănătății dentare și a gingiilor. Odată cu înaintarea în vârstă, pot apărea probleme precum retracția gingivală, uscăciunea gurii sau sensibilitatea dentară, așa că este importantă o abordare atentă a felului în care consumăm alimentele.

Știm că dinții și oasele au nevoie de calciu, așa încât o dietă care să aibă alimente bogate în calciu este esențială. Este recomandat să se consume zilnic kefir, iaurt, lapte, brânzeturi (nu foarte grase), sardine. Consumul regulat al acestora ajută la menținerea densității osoase și protejează smalțul dentar. Pentru absorbția calciului în organism e nevoie de expunere moderată la soare și consumul alimentelor bogate în vitamina D: pește gras (somon, macrou), ouă.

Dacă dantura permite, este recomandat consumul de legume crocante (morcovi, țelină, ardei), acestea stimulează salivarea care protejează natural dinții. Dacă există proteze, legumele pot fi consumate rase sau gătite ușor. Fructele recomandate sunt merele, perele (tăiate felii), bananele, fructele de pădure. Pentru protejarea gingiilor consumă spanac, varză kale, ele sunt bogate în vitamina C. Hidratarea este importantă pentru că la vârsta a treia apare frecvent uscăciunea gurii. Se pot consuma ceaiuri de plante, apă plată, supe de legume.

Alte sfaturi de luat în seamă:

Mâncarea să fie călduță, nu fierbinte (mai ales dacă există sensibilitate dentară).

Taie alimentele în bucăți mai mici pentru a fi mai ușor de mestecat.

Evită alimentele foarte tari, lipicioase sau foarte crocante.

Ferește-te de dulciurile tari sau lipicioase, băuturile acidulate și alimentele tari care pot fractura dinții sau rupe protezele.

Clătește gura cu apă după mese, mai ales după fructe.

Iată câteva idei de mâncăruri delicioase și sănătoase ce pot fi preparate cu ușurință, astfel încât să-ți rămână mai mult timp de petrecut alături de cei dragi!

Roșii cu surprize

Ingrediente: 6 roșii, 200 g brânză de vaci cu smântână, 100 g telemea, 1 lingură ulei de măsline, 2 legături de mărar verde, 1 legătură de pătrunjel verde, piper

Mod de preparare: Se taie capacul fiecărei roșii și se pune deoparte. Se scobesc roșiile cu o linguriță, având grijă să nu le spargem pielița. Se amestecă bine toate celelalte ingrediente și se umplu roșiile cu această pastă, după care se pun căpăcelele pe roșii. Se ornează cu frunze de pătrunjel. Este un fel rapid, ușor de pregătit, aspectuos și foarte gustos.

Salata cu orez și mentă

Ingrediente: 1 cățel de usturoi, 1 linguriță de muștar, 3 lingurițe de oțet, 1/4 ceașcă de ulei de măsline, 6 cești de orez fiert, 2 cești felii de castravete (curățat de coajă), 2 cești roșii cherry, 1/3 ceașcă de stafide galbene, 1 ceașcă de ceapă verde tocată, 3/4 ceașcă de frunze de mentă, tocate sare și piper, după gust

Mod de preparare: Zdrobește usturoiul într-un vas. Adaugă muștarul și oțetul și amestecă până se omogenizează. Adaugă puțin câte puțin uleiul de măsline și amestecă până obții o pastă. Adaugă sare și piper, după gust. Într-un bol, adaugă orezul gătit, castraveții, roșiile, ceapa și stafidele, toarnă apoi dressingul (pasta) și la sfârșit frunzele de mentă tocate. Se servește rece.

Drob de pui cu ciuperci

Ingrediente: 50 g unt, 6 ouă, 300 g ficăței de pui, 1 cutie sau 1 borcan cu ciuperci, 2 legături de ceapă verde, 1 legătură de mărar + 1 legătură de pătrunjel sare și piper, după gust

Mod de preparare: Untul se topește într-o tigaie și se adaugă ficatul tăiat mărunt. Se prăjește cinci minute și se adaugă verdeață mărunțită și ciupercile tăiate felii. Se lasă să se răcească. Într-un castron se bat ouăle cu sare și piper. Se amestecă ouăle bătute cu verdeața, ciupercile și ficatul și se pun în tava care merge la cuptor. Se lasă la copt la 180ºC circa 25 minute până se rumenește.

Pui cu alune

Ingrediente: 2 piepți de pui dezosați, 2 lingurițe amidon, 2 linguri sos de soia, 300 g alune fără coajă, neprăjite și nesărate, 2 linguri coniac, 100 ml supă de pui, câteva fire de ceapă verde

Mod de preparare: Se taie pieptul de pui în cubulețe și se rumenește ușor în ulei timp de trei minute, amestecând frecvent. Se adaugă alunele și se prăjesc încă trei minute până când alunele încep să se rumenească. Între timp se dizolvă amidonul în două linguri de apă rece, se adaugă sosul de soia, coniacul și supa. Acest amestec se adaugă peste pui și alune și se mai ține pe foc circa două minute, amestecând continuu. Se ia de pe foc, se adaugă ceapă verde tocată. Se servește cu orez fiert simplu sau cu legume și sos de soia.

Cheesecake la pahar

Ingrediente: 50 g ricotta, 250 g mascarpone, 2 pachete biscuiți digestivi, fructe de pădure, 2-3 linguri de miere, 100 ml smântână pentru frișcă, frunze de mentă

Mod de preparare: Întâi mixăm într-un bol smântâna de frișcă până se întărește, apoi se adaugă două linguri de miere, mascarpone, ricotta și continuăm să amestecăm ușor. Biscuiții se dau și ei prin blender. Luăm patru pahare înalte, punem întâi un rând de biscuiți, apoi crema de brânză, ornăm cu fructe de pădure și frunze de mentă și turnăm puțină miere pe deasupra.

Cel mai comun fruct, mărul, are o simbolistică bogată în istoria și cultura umanității, fiind asociat cu ideea de cunoaștere și tentație (vezi povestea biblică a lui Adam și a Evei), dar și cu ideea de simbol al iubirii, fertilității și abundenței. Să-i descoperim, deci, puterile magice.

În zilele noastre știm că mărul este unul dintre cele mai benefice fructe. Există și vorba aceea că „un măr pe zi ține doctorul departe”. Dar să vedem de ce este mărul atât de important pentru starea noastră de bine.

Merele sunt o sursă bună de vitamina C, un antioxidant puternic ce întărește sistemul imunitar, îmbunătățește funcționarea anticorpilor, ținând infecțiile la distanță. Merele conțin și alte vitamine importante pentru organism, inclusiv vitaminele B, care contribuie la buna funcționare a sistemului nervos.

Potasiul este mineralul cel mai abundent în mere și este cel care ajută la normalizarea presiunii arteriale. Alte minerale prezente în compoziția merelor sunt calciul și magneziul. Aceste minerale sunt esențiale pentru diverse funcții ale organismului, inclusiv menținerea tensiunii arteriale normale, sănătatea oaselor și funcționarea normală a mușchilor.

Merele conțin fibre solubile și insolubile, care ajută la digestie, reglează nivelul zahărului din sânge și contribuie la senzația de sațietate. Merele conțin antioxidanți care protejează celulele organismului de efectele dăunătoare ale radicalilor liberi.

Merele sunt foarte bogate în carbohidrați simpli: fructoza, sucroza și glucoza. Cu toate acestea, cantitatea mare de fibre pe care o conțin face ca indicele lor glicemic să fie mic, între 29 și 44. Este sărac în calorii, în schimb este bogat în fibre, minerale și vitamine, oferind senzația de sațietate fără să vină la pachet cu îngrășare. Așa că data viitoare când simți nevoia de ceva dulce, un măr proaspăt și parfumat este cel mai bun desert!

Sfat important!

Pentru a beneficia la maximum de nutrienți, este recomandat să mănânci merele cu coajă (bine spălate), deoarece o mare parte din fibre și antioxidanți se află acolo.

Iată câteva idei de mâncăruri pe care le poți pregăti foarte ușor și rapid, mai ales dacă ai ajutoare mici și drăgălașe în bucătărie. Spor la gătit și poftă mare!

Spumă de căpșuni

Ingrediente:

250 g căpșuni

100 g zahăr

1 lingură de suc de lămâie

1 plic de gelatină

250 g smântână de frișcă

150 ml apă

Mod de preparare:

Gelatina se înmoaie în 100 ml de apă rece timp de 15 minute, apoi se dizolvă cu cca 50 ml apă fierbinte. Căpșunile se curăță de codițe, se spală și se pun într-un castron adânc. Se pasează cu mixerul vertical, apoi se adaugă zahărul, sucul de lămâie și se amestecă cu mixerul cu palete. Frișca se pune în alt castron și se bate cu mixerul circa 30 secunde până devine spumă. Când crema de căpșuni a început să se întărească, se amestecă cu frișca și se mai mixează un pic. Când se servește se pune în cupe și se ornează cu pișcoturi, căpșuni și frunze de mentă.

Stiai ca mierea este bogată în antioxidanți, cum ar fi polifenolii și flavonoidele? Aceste substanțe au proprietăți antiinflamatorii și antioxidante, ceea ce înseamnă că protejează organismul împotriva stresului oxidativ.

Înghețată de mango și iaurt

Ingrediente:

3-4 linguri de miere

½ cană apă

2 fructe de mango coapte

2 căni de iaurt 10% grăsime

Mod de preparare:

Cele două fructe de mango se spală, curăță de coajă și se taie cubulețe. Într-un blender se amestecă cu mierea, apa și iaurtul. Conținutul se toarnă în forme de înghețată și se dă la congelator pentru circa două ore. Se scoate apoi din congelator, se mixează pentru a fi consistența cremoasă, apoi se mai dă la congelator pentru două ore.

De cele mai multe ori ne stresăm pentru că suntem cu mintea fie în trecut, la ce aveam de rezolvat și n-am reușit, fie în viitor, la ceea ce urmează să facem. Iată câteva modalități pentru a fi cât mai prezenți și a ne elibera de stres.

Respirația conștientă: ancora noastră

Ori de câte ori te simți copleșit de sarcini și probleme, conectează-te cu propria respirație. Devino conștient de felul în care inspiri și expiri, și alungește cât poți de mult inspirul și expirul. Poți repeta în gând: inspir relaxare, expir orice stres. Inspir încredere, expir orice frică.

Managementul timpului

De cele mai multe ori stresul apare pentru că ne supraaglomerăm cu lucruri de făcut și nu știm să le prioritizăm. Astfel avem senzația că trebuie să jonglăm cu multe sarcini în același timp. Ideal este ca în fiecare dimineață să ne notăm în agendă ce avem de făcut, în ordinea urgențelor, apoi, pe măsură ce le rezolvăm, să le bifăm pentru a ne elibera de „povara” sarcinilor.

Nu neglija dieta, somnul, relaxarea!

Dacă sari peste mese, nu dormi suficient și te „sacrifici” să muncești pentru că nu ai timp și ai prea multe lucruri de rezolvat, este momentul să pui stop acum. Burn-out-ul este „boala” omului modern care crede că poate să le rezolve pe toate, dar uită să se îngrijească de propria sa sănătate. Astfel, ajunge în momentul în care se epuizează fizic și mental și tot ce a construit până atunci se va nărui.

Pune-ți remindere și fă pauze scurte, în care să te ridici și să te plimbi puțin, să practici respirația conștientă, să te hidratezi. Nu sări peste mese, nu mânca în timp ce lucrezi și, oricât ai fi de ocupat, încearcă să te duci la somn până la ora 23 și să dormi șapte-opt ore pe noapte.

Limitează consumul de cafea, nu-ți va da mai multă energie! Rezervă-ți timp pentru lucrurile care îți fac plăcere și îți hrănesc sufletul: hobbyuri, mișcare, întâlnirile cu prietenii – toate acestea te vor ajuta să ții stresul la distanță sau, cel puțin, să-l menții în parametri normali.

Poți avea pe masa de Paște bucate delicioase care să-ți aducă mai multă energie și sănătate, ție și familiei. Iată câteva rețete care să te inspire:

Ciorbă de verdeţuri

Ingrediente:

1 legătură de ștevie

200 g spanac proaspăt

4-5 foi de ceapă verde

1 legătură de leuștean

1 lingură de smântână

zeamă de lămâie, după gust

1 ceașcă de orez

1 lingură de ulei

de măsline

Mod de preparare: Legumele se spală, se toacă și se pun la fiert. După ce au fiert, se adaugă orezul și se lasă să mai fiarbă circa 30-40 de minute. Se adaugă zeama de lămâie și smântâna, apoi uleiul de măsline. Se ia de pe foc și înainte de servire se presară puțin leuștean tocat.

ȘTIAI CĂ… loboda este o plantă benefică pentru organism? Ajută la detoxifierea sângelui, este bogată în vitamina C și vitamina K și în fier, important pentru combaterea anemiei.

Salată de spanac cu nuci, măsline și brînză de capră

Ingrediente:

2 mâini de spanac, spălat și scurs de apă

50 g brînză de capră, taiată cubulețe

½ ceașcă de nuci românești

½ ceașcă de măsline Kalamata

½ avocado tăiat cuburi

Dressing: 2 linguri ulei de măsline extra-virgin, un vârf de linguriță chimion pudră, sare și piper după gust. Se amestecă bine într-un borcănel.

Mod de preparare: Se combină toate ingredientele într-un bol, apoi se adaugă dressingul și se servește cu poftă.

ȘTIAI CĂ…spanacul conține acid folic, care ajută corpul să producă celule noi, antioxidanți și fibre? El mai conține și o cantitate importantă de vitamina C.

Drob de pui cu ciuperci

Ingrediente:

1250 g piept de pui fiert

100 g ficăței de pui fierți

2 legături de ceapă verde

1 legătură de pătrunjel

1 legătură de mărar

500 g ciuperci

5 ouă

4 linguri de ulei

sare, piper, cimbru

Mod de preparare: Se toacă ceapa, carnea și ficățeii de pui, iar ciupercile se taie cubulețe. Se încinge uleiul și se călește ceapa, apoi se adaugă carnea și ficățeii de pui și ciupercile și se lasă să se călească până ce scade zeama de la ciuperci. Se adaugă pătrunjelul și mărarul tocat, condimentele, se ia cratița de pe foc și se adaugă și ouăle. Se toarnă apoi conținutul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se pune la cuptor (în prealabil încălzit) circa 35-40 minute. Se servește ca aperitiv cu ceapă verde, ouă fierte și muștar. Poftă mare!

ȘTIAI CĂ… ciupercile sunt bogate în antioxidanți, vitamine și minerale, precum vitamina B, vitamina d, seleniu și cupru, care pot ajuta la întărirea sistemului imunitar și la protejarea organismului împotriva infecțiilor și a bolilor?

Bile dulci, de “energie”

Ingrediente:

15 curmale fără sâmburi

½ ceașcă de alune de pădure

½ cană de fulgi de cocos

½ ceașcă de migdale

3-4 linguri de unt de arahide

3-4 linguri de apă

Mod de preparare:

Toate ingredientele se pun la robotul de bucătărie și se amestecă bine până se obține un aluat maleabil din care se formează bile. La final, bilele se dau prin fulgi de cocos sau cacao. Se țin puțin la frigider să se întărească și se servesc cu poftă.

ȘTIAI CĂ…alunele de pădure te ajută să-ți menții pielea tânără și sănătoasă? Aceasta datorită faptului că sunt bogate în vitamina E precum și alți antioxidanți care protejează pielea de efectele adverse ale îmbătrânirii.

Alergiile sunt reacții exagerate ale sistemului imunitar la substanțe inofensive pentru majoritatea oamenilor. Practic, sistemul de apărare al organismului reacționează la lucruri inofensive, cum ar fi polenul de iarbă, blana animalelor de companie sau un anumit aliment. Află ce poate declanșa o alergie și cum pot fi controlate simptomele. Mucegaiul, acarienii de praf, părul animalelor, căpșunele sau alunele pot trece drept invadatori periculoși. Organismul le identifică astfel. Ceva care este în mod normal inofensiv, dar provoacă o reacție se numește alergen.

Alergii care pun viața în pericol

Între 10% și 40% variază prevalența alergiilor pe mapamond, potrivit datelor Organizației Mondiale pentru Alergii. Peste 150 de milioane de europeni suferă de boli alergice cronice și aproximativ 50 de milioane de oameni din Statele Unite au un anumit tip de alergie. Până la 20% dintre pacienții cu alergii trăiesc cu o formă severă și se luptă zilnic cu teama de un posibil atac de astm, șoc anafilactic sau chiar moartea din cauza unei reacții alergice, pentru că unii alergeni, care pot duce la reacții alergice grave, pun viața în pericol ca urmare a expunerii. Acești alergeni sunt de obicei: alimente, venin de insecte, latex, medicamente.

De șapte ori mai multe persoane au fost internate în spital cu reacții alergice severe în Europa în 2015 comparativ cu 2005, arată statisticile.

Cum ții simptomele sub control?

Poți ține alergiile sub control și te poți bucura de un stil de viață fără disconfort, dacă:

– eviți alergenii – aerisești locuința, folosești purificatoare de aer, speli frecvent lenjeriile;

– urmezi un tratament medicamentos – antihistaminice, corticosteroizi, spray-uri nazale (la recomandarea medicului);

– faci o terapie de desensibilizare – poate reduce reacțiile alergice în timp;

– te hidratezi și ai o alimentația echilibrată – ajută la întărirea sistemului imunitar.

Factori declanșatori ai alergiilor:

– polenul;

– praful și acarienii;

– părul de animale;

– mucegaiul;

– diverse alimente – lapte, ouă, arahide, fructe de mare;

– înțepăturile de insecte; – medicamentele.

Vitaminele sunt combustibilul pentru organismul nostru pentru a avea energia de care avem nevoie. Unele vitamine au „puteri“ antioxidante (luptă împotriva radicalilor liberi), altele nu.

Dintre vitaminele bogate în substanțe antioxidante amintim: Vitamina C, Vitamina E, Vitamina A, Carotenoidele (betacaroten și licopen), Coenzima Q10, Vitamina B5, Vitamina B9, Vitaminele P sau bioflavonoidele

Cine are cea mai mare nevoie de antioxidanți?

-Persoanele cu un stil de viață dezechilibrat: alimentație procesată, muncă de noapte, consum de alcool și tutun

-Adolescenții (în special vitamina A)

-Sportivii cu activitate fizică intensă

-Persoanele convalescente

-Persoanele foarte stresate

-Persoanele care țin cură de slăbire

În general, vitaminele sunt substanțe fragile ce trebuie ferite de lumină, căldură și alți factori externi. Vitaminele A și C sunt cele mai sensibile și își pot pierde proprietățile antioxidante în timpul preparării alimentelor, expunerii la lumină sau depozitării prelungite.

Vitaminele B5 și B9 sunt solubile în apă, ceea ce înseamnă că pot fi eliminate prin lichidele de gătit.

Vitamina E este cea mai rezistentă la conservare.

Vitamina A, beta-carotenul și carotenoidele

Vitamina A se găsește sub două forme: retinol și beta-caroten. Retinolul este utilizat direct de organism și se găsește în alimente de origine animală. Beta-carotenul (provitamina A) trebuie transformat de ficat în vitamina A.

Surse naturale de retinol: Untură de pește, Gălbenuș de ou, Produse lactate

Surse naturale de betacaroten: Morcov, Dovleac, Caise, Pepene galben, Mango, Broccoli

Surse naturale de licopen: Roșii, Pepene verde, Grapefruit roz

Vitamina C

Este una dintre cele mai cunoscute vitamine cu rol esențial în sănătatea celulelor.

Surse naturale: Pătrunjel, spanac, Roșii, ceapă, Citrice, Broccoli, Ardei roșu și verde, Căpșuni

Vitamina E

Protejează membranele celulare și globulele roșii. Este solubilă în grăsimi, deci poate fi stocată în organism.

Surse naturale: Semințe de floarea-soarelui, Avocado, Migdale, nuci, alune, Unt, produse lactate

Coenzima Q10

Un antioxidant esențial pentru producerea de energie și întărirea sistemului imunitar.

Surse naturale: Carne de vită, pui și porc, Spanac, broccoli, conopidă, Portocale, căpșuni, Nuci și semințe

Vitamina B5 și B9

Vitamina B5 (acid pantotenic) se găsește în majoritatea alimentelor vegetale și previne amorțeala membrelor.

Vitamina B9 (acid folic) este esențială în sarcină pentru dezvoltarea fătului.

Surse de vitamina B5: Pâine integrală, Nuci, alune, fructe uscate

Surse de acid folic: Porumb, Gălbenuș de ou, Migdale, castane

Vitaminele P sau bioflavonoidele

Bioflavonoidele sunt un ansamblu de polifenoli care fac dieta mediteraneeană atât de benefică.

Clasificarea și sursele alimentare:

Flavanoli – ceai verde, scoarță de pin, sâmburi de struguri

(Pro)antocianidoli – sâmburi de struguri, frunze de afin, mesteacăn, ginkgo biloba

Flavone – coajă de lămâie, portocală, grepfrut

Izoflavone – boabe de soia

În tradiția din Țara Soarelui Răsare, oamenii folosesc apa ca pe un agent inteligent de vindecare.

Deși ni se recomandă de către specialiști să bem mai multă apă – deoarece celulele și țesuturile noastre funcționează optim doar atunci când sunt bine hidratate –, probabil cei mai mulți dintre noi suntem restanți la acest capitol. De obicei, bem apă doar atunci când ni se face cu adevărat sete – când este prea cald afară, după efort fizic sau după o masă sărată – însă nu prea ne amintim de acest aspect în toiul agitației de peste zi, chiar dacă avem paharul sau sticla la îndemână.

Dar avem o veste bună: ne putem decide să testăm cura japoneză cu apă (care este diferită de postul autohton cu apă și nu presupune lipsa hranei!) și să observăm cum ne simțim fizic atunci când ne asigurăm că aducem, organizat, mai multă apă în viața de zi cu zi. Așadar, în ce constă această practică?

Japonezii consideră că apa simplă și curată poate rezolva o multitudine de simptome și afecțiuni atâta vreme cât aceasta se consumă în mod disciplinat în fiecare dimineață, în următorii pași și condiții:

După ce ne dăm jos din pat dimineața, înainte chiar să ne spălăm pe dinți și pe stomacul gol, se beau trei-patru pahare (aprox. 150ml/fiecare) de apă la temperatura camerei sau ușor încălzită. Apa se bea într-un interval de 45 minute, până la micul dejun. Este important ca lichidul să nu fie rece, deoarece vrem ca ce se află în stomac și intestine de peste noapte să se fludizeze, nu să se solidifice.

La fiecare masă, nu se depășesc 15 minute pentru ingestie, apoi se așteaptă două ore până să se mănânce sau să se bea altceva.

Prin aceste două acțiuni, nativii din Japonia au raportat că au obținut rezultate bune și satisfăcătoare în ce privește:

– constipația (minimum 10 zile de cură);

– tensiunea mărită (30 de zile);

– diabetul de tip 2 (minimum 30 de zile);

-tumorile canceroase (180 zile).

–

Cura poate fi adoptată cu succes de cei care nu simt foame imediat cum se trezesc și au o oră la dispoziție până își încep activitatea zilnică, atâta vreme cât nu au probleme și afecțiuni renale.

Din punct de vedere nutrițional, ciocolata conține o cantitate mică de proteine, zaharuri și minerale. Cea amăruie este o sursă utilă de fier și magneziu. Ciocolata este preparată din fructul arborelui de cacao, (Teobroma cacao) originar din America de Sud. Boabele de cacao, semințele acestui copac, trec printr-un lung proces de prelucrare înainte ca din ele să se poată fabrica ciocolata. Mai întâi, ele sunt fermentate și uscate la soare. Producătorii de ciocolată le sortează și le curăță, apoi le prăjesc pentru a le scoate în evidență gustul, după prăjire, boabele sunt decorticate și măcinate.

În procesul de măcinare, la căldură, se topește grăsimea din boabele de cacao, rezultând o materie groasă cu gust amărui, denumit lichior de ciocolată. O mare parte din grăsimea gălbuie, denumit unt de cacao, se separă din acest lichior prin presare, iar în urma acestui proces rămâne un calup compact de cacao. Acesta este apoi măcinat și cernut, obținându-se pudra de cacao. În mod tradițional, ciocolata se prepară adăugând zahăr, unt de cacao și, opțional, lapte în lichiorul de ciocolată. În ciocolata de calitate singura grăsime din compoziție este untul de ciocolată, în vreme ce în produsul comercial denumit ciocolată se găsesc și grăsimi vegetale.

Euforia ciocolatei

Consumul de ciocolată poate duce la creșterea nivelului de serotonină și endorfină din creier, substanțe ce aduc o stare de bine. „Euforia” ciocolatei se datorează fenilaminei care există în mod natural în creier și care se activează în momentele de excitație emoțională. Ciocolata conține și stimulente precum cofeina și teobramina care sporesc atenția și aduc energie. Un baton mic de 125 g de ciocolată amăruie conține mai multă cofeină decât o ceașcă de cafea.

Tipuri de ciocolată:

– Ciocolata neagră sau amăruie are un gust intens, amărui, cu un conținut extrem de scăzut de zahăr. Ea conține minim 35% cacao, dar poate ajunge până la 100%. Din punct de vedere al sănătății, ciocolata cu cel mai mare procent de cacao este cea câștigătoare, 100% cacao înseamnă că produsul conține doar cacao (pudră și unt), fără zahăr și grăsimi.

– Ciocolata cu lapte este gustoasă, dar bogată din punct de vedere caloric, deci trebuie consumată doar ocazional.

– Ciocolata albă este fabricată din unt de cacao, fără a conține pudră de cacao. La fel, ea poate conține lapte și mult zahăr, ceea ce o face nerecomandabilă pentru dietă și sănătate.

În aceste tipuri de ciocolată se pot adăuga diverse arome și ingrediente, de la fructe confiate până la semințe și alune, chiar și condimente (ardei iute, piper cayenne, ghimbir, cardamom etc.).

Beneficiile ciocolatei amărui Nu te bucura prea tare, nu ai „undă verde” să mănânci ciocolată „la liber” pentru că îți spunem noi că este benefică pentru sănătate. Efectele ei pot fi pozitive doar dacă o consumi cu moderație (de două-trei ori pe săptămână câteva cubulețe) și dacă alegi ciocolata amăruie cu procent mare de cacao (peste 75%).

Așadar, datorită conținutului bogat de antioxidanți (flavonoizi), ciocolata ajută corpul în lupta împotriva radicalilor liberi, cei „responsabili” cu îmbătrânirea celulară. Mineralele din compoziția ciocolatei amărui pot contribui la o mai bună stare de sănătate: potasiul și cuprul ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare, fierul protejează împotriva anemiei feriprive, iar magneziul previne apariția diabetului de tip 2 și a hipertensiunii arteriale.